Gli Artisti del Gusto (II parte)
Nel post precedente ho introdotto gli aspetti natali di uno chef..
Procediamo con alcuni dei grandi artisti, vi presento
Carlo Cracco nasce l’8 ottobre del 1965 sotto il segno della Bilancia, con Saturno e Venere in Bilancia e una Luna in Pesci. È ben evidente che non poteva che essere un grande chef molto rigido e rigoroso, amante della perfezione e dell’equilibrio, accompagnato da una sensibilità pescina che gli permette di creare grandi capolavori culinarie. La sua emotività è la molla che gli permette di incrociare i sapori, come l’insalata calda e funghi, crema bruciata all’olio con burro d’olio. Usa la follia della sua Luna in Pesci per esaltare nuovi gusti, gli ingredienti non si assemblano, ma si ricercano unitamente ad uno stato d’animo, che spesso è il protagonista delle sue invenzioni gastronomiche.